Meer tagged posts

Meeresspezialitäten

2016_meerekoestlichkeitenFrische Produkte, gepaart mit fundierter Kochkunst und dazu eine ausgesuchte Weinkarte. Kulinarisch hat das Meer sehr viel zu bieten. Wir präsentieren Ihnen zahlreiche Gerichte, bei denen Ihnen sprichwörtlich „das Wasser im Munde zusammen laufen“ wird. Liebhaber werden im Waldhotel vollends auf Ihre Kosten kommen. Schauen Sie einfach mal vorbei, wir würden uns sehr darüber freuen.

Ihr Waldhotel-Team.

mehr erfahren!

Frisches aus dem Ozean

2015_meerekoestlichkeitenMeeresköstlichkeiten einmal anders.

Zahlreiche und schmackhafte Rezepte haben wir uns für Sie ausgedacht. Lassen Sie sich von unseren Personal verwöhnen. Probieren Sie unsere speziell zubereiteten Fische und Meeresfrüchte.

Bon Appétit

mehr erfahren!

Matjeszeit

2014_matjeszeitUnd jetzt ist es endlich soweit…

Die Matjeszeit hat angefangen und es erwarten Sie wieder viele verschiedene köstliche Variationen in Ihrem Waldhotel-Halle. Lassen Sie sich überraschen was unserer Koch für Sie alles vorbereitet hat.

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe.

Die ganz jungen Heringe, deren Fettreserven noch nicht zugunsten von Milch und Rogen aufgebraucht wurden, können nur genommen werden. Mindestens 15 Prozent Fett muss dieser Fisch haben. Den Fischen werden durch einen Schnitt unterhalb der Kiemen,  die Eingeweide entfernt, wobei die Bauchspeicheldrüse im Fisch verbleibt.

Anschließend werden die Heringe in einer Salzlake für ungefähr fünf Tage eingelegt, traditionell in Eichenfässern...

mehr erfahren!

Maischolle unvergleichlich gut.

2014-maischollenDie Scholle ist ein sehr beliebter Plattfisch, aber im Mai werden so viele davon gegessen wie in keinem anderen Monat.
Jetzt sind sie nämlich besonders zart, saftig und schmecken einfach unvergleichlich gut.

mehr erfahren!

Frisches aus dem Ozean

2014_frischer-fischFrisches aus dem Ozean
Meeresköstlichkeiten einmal anders, lassen Sie sich überraschen!

 

 

 

mehr erfahren!

Ostseewochen

Ostseewochen im Waldhotel

Unter dem Motto „Fischers Fritze fischte frische Fische aus der Ostsee“, gibt es wieder leckere Fischgerichte in unserem Restaurant. Lassen Sie ihren Gaumen mit vielen Variationen, was das Meer zu bieten hat, verwöhnen.

Wir freuen uns auf Sie.

mehr erfahren!