Kategorie Aktuell

Matjeszeit

Und jetzt ist es endlich soweit…

Die Matjeszeit hat angefangen und es erwarten Sie wieder viele verschiedene köstliche Variationen in Ihrem Waldhotel-Halle. Lassen Sie sich überraschen was unserer Koch für Sie alles vorbereitet hat.

Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe.

Die ganz jungen Heringe, deren Fettreserven noch nicht zugunsten von Milch und Rogen aufgebraucht wurden, können nur genommen werden. Mindestens 15 Prozent Fett muss dieser Fisch haben. Den Fischen werden durch einen Schnitt unterhalb der Kiemen,  die Eingeweide entfernt, wobei die Bauchspeicheldrüse im Fisch verbleibt.

Anschließend werden die Heringe in einer Salzlake für ungefähr fünf Tage eingelegt, traditionell in Eichenfässern...

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Spargelzeit beginnt bald

Die Spargelzeit beginnt bald.

Wir haben unser liebstes Frühlingsgemüse mit zahlreichen Rezepten verfeinert und laden Sie recht herzlich ein, in Kürze mit uns die Spargelzeit zu geniesen. Bitte beachten Sie unsere kulinarische Sonderkarte!

Ein schönes Wochenende wünscht das Team des Waldhotel.

 

 

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Es geht doch nichts über ein gutes Schnitzel!

Schnitzelwochen im Waldhotel.
Welche Leckereien sich aus einem panierten Schnitzel zaubern lassen, stellen wir Ihnen im Februar vor.
Zahlreiche Variationen von Traditionell bis Originell erwarten Sie in unserem Restaurant.

Lassen Sie sich überraschen!

 

 

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Frisches aus dem Ozean

Meeresköstlichkeiten einmal anders.

Zahlreiche und schmackhafte Rezepte haben wir uns für Sie ausgedacht. Lassen Sie sich von unseren Gerichten verwöhnen. Probieren Sie unsere speziell zubereiteten Fische und Meeresfrüchte.

Bon Appétit

 

 

 

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Schlachtewochen

Schlachtewochen im Waldhotel

Rustikal und deftig – lassen Sie sich unsere herzhaften Gerichte schmecken und genießen Sie dazu ausgewählte Biersorten. Wir präsentieren Ihnen Schlachtespezialitäten von unserem Hausschlachter, frisch produziert; warm und kalt gleich frisch auf den Tisch. Ganz traditionell im Januar.

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Wein aus französischen Anbaugebiet

Ein herrvorragender Wein aus dem berühmten französischen Anbaugebiet.

Liebhaber dieses fruchtigen Weines finden Sie überall auf der Welt. Der Beaujolais ist pure Leidenschaft. Möchten Sie Ihren Gaumen verführen, dann schauen Sie bei uns vorbei und genießen Sie ein Glas von diesem hervorragendem Wein. Ausgesuchte und abgestimmte Gerichte möchten wir ihnen zu diesem erlesenen Tropfen empfehlen.

Schauen Sie herein!

 

 

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Martinsgans

Ab 08.11. bis 14.11. Traditionell: Martinsgans!
Sie sind mehrere Personen?
Wir bereiten Ihnen auf Bestellung auch gern ganze Gänse zu
Bitte reservieren Sie!

 

 

 

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 Spezialitäten aus Böhmen und Mähren

Spezialitäten aus Böhmen und Mähren
Genießen Sie Spezialitäten aus unserem Nachbarland mit frisch gezapften Staropramen Pilsener.

Lassen Sie sich überraschen.

Guten Appetit

 

 

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Wir suchen!

Wir suchen!!!

Zur Verstärkung unseres Teams suchen wir einen engagierten und motivierten Koch. Es werden ausgezeichnete Arbeitsbedingungen zugesichert.

Ihre Bewerbungen senden Sie bitte an:
„Waldhotel-Halle“ OHG
Otto-Kanning-Str. 57
06120 Halle Dölau

oder per E-Mail an:
waldhotel-halle@t-online.de

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Pfifferlingwochen

Saison der frischen Pfifferlinge!

Im Sommer – meist im Juni – beginnt die Saison für frische Pfifferlinge. Pfifferlinge zeichnen sich durch ihren würzigen Geschmack aus. Das feste Fleisch macht sie zu perfekten Beilage von Pasta, Fleisch und Salaten. Desweiteren sind Pfifferlinge sind sehr gesund. Sie stecken voller Eiweiß, Kalium und Vitamin D.

Eine Bereicherung für jedes Essen.

Unser Team hat sich pfiffige Rezepte für Sie einfallen lassen.

 

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