Maischolle unvergleichlich gut.

Die Scholle ist ein sehr beliebter Plattfisch, aber im Mai werden so viele davon gegessen wie in keinem anderen Monat. Jetzt sind sie nämlich besonders zart, saftig und schmecken einfach unvergleichlich...

Es ist Matjes Zeit!

Was sind Matjes? Matjes sind besonders milde, vor Erreichen der Geschlechtsreife verarbeitete Heringe. Die ganz jungen Heringe, deren Fettreserven noch nicht zugunsten von Milch und Rogen aufgebraucht wurden, können nur genommen werden. Mindestens 15 Prozent Fett muss...